當下，中國經濟運行步入新常態，政務消費急劇減少，物資能耗成本和人工成本不斷上升，管理人才匱乏、成本控制漏洞、國際品牌的快速擴張、OTA價格戰、互聯網+對酒店的影響，酒店面臨著新的挑戰與壓力，行業的競爭也顯得更為激烈，酒店業已全面進入“微利時代”，傳統的管理、經營模式遭遇嚴峻挑戰。在競爭日益激烈的今天，您的酒店是否正面臨著如下問題：幾乎所有的部門都在抱怨部門預算編制不合理，酒店預算得不到切實有效的執行，造成的后果是“腳踩西瓜皮，滑倒哪里算哪里”；如何精準謀劃，制定行之有效的酒店預算管理體系？并保障實施？酒店高風險內部控制點有哪些？應如何有效控制酒店管理和財務控制中的風險點？在此行業大背景下，精準謀劃、開源節流、苦練內力、精細化管理，將是酒店得以生存發展的必由之路。
A.主講題目：南園賓館互聯網時代下軟實力“贏銷”策略
（一）單體酒店目前現狀分析
1.自身資源短缺
2.具有獨立性、傳統性、區域性
3.單體酒店未來的發展
1）行業聯盟:實現會員共享
2）根據自身特色，走轉型之路（精品、主題）
3）平民化銷售
4）團購時代
5）“互聯網+”/“+互聯網”
（二）單體酒店正確運用互聯網
1.單體化思維的瓶頸——建立自信，建立客戶信任
2.單體酒店新型互聯網營銷模式
3.單體酒店的OTA思維
1）OTA的特性及個性——宣傳平臺，交易平臺，評價系統
2）利用OTA思維的好處——吸引顧客，監督提升服務質量
- 如何提高在線點評量
- 酒店應如何回復點評
- 如何提高顧客好評率
4.南園賓館OTA使用的經驗分享
1）互聯的形式變化：
2）PC互聯 → 移動互聯
3）IT時代 → DT時代
4）信任的前提是信譽系統
（三）合理對待OTA與酒店
1.重塑兩者消費關系
2.選擇合適的OTA平臺
3.OTA思維的重要性分析
1）宣傳展示
2）點擊交易
3）公正評價
4）時效性
4.價格杠桿作用
1）質檢作用
2）4B維護
3）衛生要求
4）服務品質
（四）酒店在旅游業中承擔的責任
1.“國標”是行業基礎
2.旅游飯店要區別于非標住宿
3.服務(軟件）、衛生、品質
1）客戶滿意度是關鍵
2）如何用服務的手法方式來凸顯暖件
3）如何用服務流程的重新設計表現暖件
4）如何在任何服務過程中稍作修改就能體現暖件設計
（五）如何利用大數據找到酒店服務優勢并以此推廣
（六）五大模塊解決酒店管理困擾
B.主講題目：酒店內部控制的建立、評估及實戰案例分析
講師介紹：全球著名酒店集團洲際、雅高及萬豪旗下高端品牌酒店財務總監，中國國際酒店業資深職業經理人，副教授級高級會計師，酒店及旅游業管理碩士，國內知名高校酒店財務管理課程客座副教授。近二十年酒店財務中高層管理經歷，實戰型酒店財務管理專家。曾任多家國際品牌酒店財務總監，專注于國際高端酒店財務預算管理、成本控制、內控體系及集團對下屬酒店財務監控流程與方法。曾擔任雅高集團及國內某大型酒店業主集團的內部控制審計師，曾對索菲特、喜來登、威斯汀、悅榕莊及雷迪森等國內外知名品牌酒店進行內控審計，積累了豐富的內控審計經驗，能夠將國際先進的管理理念與實戰、實用等方法與國內酒店業進行充分的交流與分享。
（一）酒店內部控制體系概要
1.什么是酒店內部控制
2.酒店內部控制的原則
3.酒店行業內部控制的特點
4.如何建立酒店內部控制體系
（二）酒店內部控制體系介紹
1．酒店內控政策及程序的建立
①出納與銀行存款
②信貸與應收賬款
③采購、收貨與庫房管理
④餐飲成本控制
⑤應付賬款與工資
⑥其他與內部控制有關政策與程序
2 .酒店內控控制點的建立
①客房銷售
付款保證/住店客人信用控制/早餐/房態控制
②錢款控制
備用金/銀行存款/供應商付款/銀行余額調節表/信用卡
③信貸及應收賬款
信貸政策/應收賬款跟進
④餐飲銷售
餐廳收款控制/酒水銷售/免費項目/收入扣減
⑤采購、庫存及餐飲成本
采購及收貨/庫存控制/盤點/餐飲成本率
⑥人員及工資
人事政策/工資核算
⑦風險防范
信息安全/數據備份/外包合同/保險
⑧資本性支出
3 .內部控制評價體系
①內部控制專項審計
②內部控制全面審計
③內部控制審計報告
4 .內部控制實戰案例分析
以兩家五星級國際品牌酒店內部控制審計為例，深入剖析酒店
經營管理過程中的高風險控制點，以及應對策略
C.主講題目：酒店預算管理體系的建立、實施及實例分析
（一）酒店預算的概念及作用
（二）建立酒店預算管理體系的重要性
（三）目前酒店行業預算管理存在的問題
（四）酒店預算編制實例
1.預算前期準備
①酒店集團預算編制指針
②預算編制的人員組織
③預算編制的時間節點
④預算編制與經營預測的關系
2 .預算編制階段
①收入預算
a.客房收入
b.餐飲收入
c.雜項收入
d.國際酒店集團精細化收入預算編制介紹
②人工成本預算
人員編制/工資/福利/培訓費用
③部門費用預算
a.營業部門費用預算 b.后臺部門管理費用預算
④營業成本預算
餐飲成本/商品銷售成本/其他成本
⑤工程維修費用預算
維保費用/日常維修/大修理項目/設備更新
⑥能源費用預算
⑦酒店市場營銷費用預算
市場費用/廣告計劃/合作獎勵/集團銷售費用
⑧資本性支出（CAPEX）預算
3.酒店預算的審核與批準
①預算審核的必要性 ②預算審核實例分析 ③預算調整及批準
（五）酒店預算控制的實施及反饋機制
1.預算執行情況追蹤
①收入預算控制 - 每周收益管理會議
②收入、成本、費用預算控制 - 月度損益分析會議
2. 以經營預算 為核心的考核機制
某大型酒店集團經營績效評估與酒店年終獎掛鉤機制研討
