論文關鍵詞：核桃產業；優良品種；林業生態循環經濟；產業化經營；云南省
論文摘要：云南省核桃的種植面積、產量、產值均居全國第一．然而核桃產業發展中還存在著栽培品種混雜，缺乏耐晚霜危害的優良品種，重栽輕管，群眾商品意識不強，產品深加工力度不足，缺乏適合產業化發展的系列標準，產業化經營滯后，市場開拓乏力等問題．提出加快核桃產業又好又快發展的建議：因地制宜積極選育和推廣優良品種；提倡林糧間種，發展循環經濟；科學管理，提高產品的質量和水平；加快產業化標準建設；實施龍頭企業帶動策略，走產業化經營之路；加大宣傳力度，打造名片戰略．
山區經濟要發展，潛力在山，希望在林，突破口在經濟林．核桃是云南省在多年發展山區經濟實踐中篩選出來的主要特色經濟林樹種之一．核桃產業正逐步成為廣大山區、半山區林農的重要經濟來源．據不完全統計，截至2009年底，全省核桃種植面積已超過160萬hm2(2400萬畝)，年產量超過28萬t，產值超過74億元，面積、產量、產值均居全國第一，其中面積和產量約占全國的三分之一．全省一定規模的核桃商貿企業有500家、從業人員約4000多人，核桃貯藏、加工量約48000t，產值超15億元，產品遠銷東亞、東南亞、中東、北美等多個國家和地區．
在當前國內核桃產業發展熱情空前高漲的形勢下，如何進一步打造云南核桃品牌、提升核桃產業發展水平，引導云南核桃產業從規模擴張型向質量效益型轉變，實現又好又快的發展目標，需要業內人士理性思考，認真對待．
1云南省核桃產業發展的機遇
1．1外部環境分析
核桃、扁桃、腰果、榛子并列為世界四大干果．全世界約有40多個國家栽培核桃，中國、美國、土耳其、法國、意大利等10個國家為核桃主產國．核桃在我國分布廣泛，南、北方20多個省、市、自治區均有栽培，經過長期人工選擇和栽培馴化，形成了很多優良品種和類型，云南“漾濞核桃”、山西“汾州核桃”和河北“石門核桃”馳名中外，是20世紀50年代前獨步市場的暢銷商品．
中國核桃栽培歷史長達2000多年，無論種植面積還是總產量均居世界第一位，但由于我國人口眾多，年人均核桃占有量僅有約0．33kg，年人均消費量則更少，而工業發達國家的美國年人均消費核桃約1．5kg、法國約1．2kg，分別為我國年人均占有量的4．5倍、3．6倍．隨著民眾生活水平的提高以及對核桃營養保健作用認識的深化，人們對核桃的需求量將繼續增加．就國內而言，如果人均消費量達到0．50kg，則每年需要核桃65萬t，所以國內核桃市場潛力十分巨大．從國際市場看，目前全世界的核桃需求量為140萬t，但是生產量僅為80萬t，缺口近五分之二．專家預測，未來很長一段時間內，核桃市場都會呈現出供不應求的局面．核桃產業的發展空間十分廣闊．
1．2核桃產業發展的優勢
云南省核桃栽培歷史悠久，產區農戶具有傳統的栽培習慣和豐富的栽培經驗．云南核桃個大、殼厚薄適中、仁色淺黃、出仁率及含油率高、食味香純、營養豐富、口感細膩、品質優良，深受國內外消費者的喜愛，“漾濞泡核桃”(又稱“云南泡核桃”、“菜核桃”)、“大姚三臺核桃”(又稱“草果核桃”)馳名中外．目前已有漾濞、楚雄、大姚、南華、永平、鳳慶、云龍、昌寧8個縣(市)被授予“中國核桃之鄉”稱號．
良好的氣候條件，寬廣的適生地域，優良的核桃品種和廣泛的種植基礎，使云南發展核桃產業具有得天獨厚的資源優勢、產業優勢．全省有110個縣(市)種植核桃．在年均溫12～17℃，年降雨800～1000mm，氣候溫涼，土壤深厚濕潤，海拔1600～2300m(最適宜海拔為1800～2200m，云南已發現的“核桃王”分布最多的海拔區間)的廣大山區及半山區都是本土優良核桃品種適宜種植的區域．同時，為了填補云南中低海拔地區無適宜發展的高檔干果油料樹種空白，從1974年起，云南省林科院通過30多年引種試驗研究，逐步選育出適應在中、亞熱帶區域種植的5個美國山核桃優良品種，可在海拔1000～1700m的區域栽培，目前已在省內13個州(市)的24個縣(市)進行試驗推廣．
加快發展核桃產業云南正當其時．2008年7月，云南省政府出臺“關于加快核桃產業發展的意見”，確立了全省核桃產業發展的的發展目標：2008年至2012年每年發展266700 him(400萬畝)，到2012年全省核桃面積達到200萬hm2(3000萬畝)以上，投產面積666700hm(1000萬畝)以上，核桃產量超過60萬t，綜合產值超過120億元；到2020年全省實現農民人均擁有0．067hm(1畝)核桃林，核桃面積達到240萬hm2(3600萬畝)，投產面積200萬hm2(3000萬畝)以上，核桃產量200萬t，綜合產值超過1000億元．省財政每年計劃籌集1．3億元資金用于支持核桃產業科技創新和基地建設．
2云南省核桃產業發展存在的主要問題
云南核桃產業發展迎來了新的、良好的發展機遇，但也面臨著嚴峻的挑戰．在“首屆中國核桃大會”上首發的、被稱為“中國核桃發展藍皮書”的《中國核桃產業發展報告》指出，中國核桃資源極為豐富，栽培歷史悠久，具有適合生產的區域廣、產業發展潛力大、品種優系眾多、核桃經營者積極性高、農村勞動力資源充足、消費市場巨大等產業競爭優勢．但也存在著重栽植、輕管理，重短期、輕長遠，重產出、輕投入的現象．與核桃生產發達國家差距十分明顯．
云南省副省長孔垂柱在“云南省核桃產業科技論壇”的致辭中提到，云南省核桃產業發展主要存在栽培品種混雜，缺乏耐晚霜危害的優良品種，良種使用率不到30％，栽培管理粗放，低產林面積大，加工技術落后，精深加工產品少；缺乏適合核桃產業化發展的系列標準，特別是對全省主要核桃品種生物、生態學特性及商品品質特征的研究不深入，科技支撐不強，產業化經營滯后，市場開拓乏力等問題．這些問題已經程度不同地制約了全省核桃產業的持續快速發展．
2．1栽培品種混雜，缺乏耐晚霜危害的優良品種
目前，云南省在核桃產業建設中部分地方存在盲目引種、亂引濫繁、不重視品質、不重視品種和種源的適宜性等現狀，給林農造成較大損失，影響了核桃產業的健康發展．
由于云南省氣候條件多樣，溫涼地區特別是滇東北、滇西北等高寒山區，也是霜害嚴重的地區，霜期長短不一．一般的核桃品種對晚霜和倒春寒的抵御能力差，容易遭受霜害和凍害，晚霜和倒春寒危害成為溫涼地區核桃發展的制約瓶頸．多年以來，云南省在核桃產業的發展中，偏重于漾濞核桃、三臺核桃品種的無性系良種的研究和發展，對溫涼地區的耐晚霜核桃品種研究不夠，缺乏耐晚霜危害的優良品種，限制了這些地區核桃產業的發展．
2．2重栽輕管。降低了核桃單產和效益
受傳統栽植方法的影響，不少人認為，核桃樹不用管理也能正常生長結果．有的群眾只重采收，不重管理，栽后幾年仍然不對核桃樹進行整形修剪，疏于病蟲防治，不能按其需求澆水施肥，完全是放任生長，這就導致了早實品種生長緩慢，未達到豐產，樹體就開始衰老枯死；晚實品種自然生長，只長樹不結果，達不到豐產要求．
2．3群眾商品意識不強。核桃產品深加工力度不足
要保證核桃質量，適時采收、科學烘干是關鍵．部分山區群眾商品意識不強，少數群眾仍有“拉青荒”的短期行為，并且不重視核桃采后處理，70％的核桃仍然采用傳統的煙熏火烤方式烘烤，嚴重影響了核桃的質量．
目前，全省核桃加工企業有70多家，但總加工能力僅8萬t，且大部分為干果、果仁，屬于初級加工，深加工企業非常少，核桃加工企業處于各自為政的狀況，競爭力、生產能力都非常薄弱．從2004年開始，在各級政府的努力下，核桃種植的積極性空前高漲，全省核桃種植面積急劇增長．一般來說核桃的生長周期是5～6a，所以從2010年開始，核桃的產量將會出現一個快速增長的勢頭．然而加工企業的發展則相對緩慢，嚴重滯后于核桃產量的增長，加工能力滯后成為云南核桃產業發展的短板．
2．4缺乏適合核桃產業化發展的系列標準
云南核桃相關的配套服務體系建設滯后，部分行業標準，核桃的品牌文化建設，核桃的烘烤標準，核桃干果、核桃仁的分級標準等相應的體系沒有建立起來．
2．5產業化經營滯后，市場開拓乏力
所謂產業化，就是要面向國內外市場，立足本地優勢，依靠科技進步，區域化布局，集約化經營，專業化生產，社會化服務，企業化管理，生產銷售一體化．目前，全省核桃產業產業化經營滯后，市場開拓乏力．
3促進云南省核桃產業又好又快發展的幾點建議
3．1因地制宜。積極選育和推廣優良品種
云南省適宜核桃種植的范圍較廣，但海拔、溫度、降水量、土壤等自然條件差異大，不同地區發展核桃種植，應根據當地的氣候條件、所栽植的地塊土壤肥力和結構，選擇適宜生長、單位面積產果量高、品質好、抗逆性強的核桃品種和種源，才能保證核桃產業建設達到預期目標，取得最佳的經濟效益．
為了改變目前栽培品種混雜的局面，應根據“適地適樹，因地制宜”的原則，堅持適宜核桃種植地區每個縣(市、區)優先發展3個左右主栽品種，同時合理搭配其他輔助品種，適當引進經過試驗研究成功的外來優良品種，淘汰缺乏市場的品種；充分利用當地生長表現優良的核桃種質資源來發展核桃產業．
林業科研部門應加快育種研究步伐，爭取盡快解決溫涼地區缺乏耐晚霜核桃優良品種的現狀．
3．2提倡林糧間作，大力推廣林業生態循環經濟發展模式
在發展核桃產業的過程中，為高效利用和保護現有耕地，解決林、農爭地現象，應提倡林糧間作．在有耕作條件的緩坡地上，每667m栽植12～15株核桃，幼樹期間，可間種矮稈作物、豆科作物及綠肥，既能確保林農近期收益不受影響，又能保障核桃樹苗的正常生長發育．
另外，還應大力推廣以山區林地資源為基礎、以核桃種植為立足點、以生態養殖為突破、以沼氣建設為紐帶、以畜促沼、以沼促果、果畜結合的林業生態循環經濟發展之路，構建“核桃一綠肥一飼料作物一生態養殖一沼氣一核桃”的山區林業生態循環經濟發展模式．同時，還應加大科技投入，利用核桃殼制取優質活性炭，還可以將核桃殼加工成有民族特色的精美工藝品．通過綜合開發利用，不僅可以實現核桃殼的資源化處理，有利于提高資源利用率，同時對治理環境及發展當地經濟都有巨大作用，具有良好的經濟和社會效益．
3．3科學管理，提高產品的質量和水平
根據核桃不同的生產期，指導農戶精細栽植，加強水肥管理和樹體修枝整形，切實搞好核桃病蟲害防治．有條件的地方應對原有產量低、品質差的泡核桃再次進行嫁接改造．
向林農推廣和普及核桃商品化處理實用技術，引導他們適時采收并進行必要的清洗、干燥、分級，以提高核桃初級產品的檔次，增強產品的市場競爭力．大量實踐表明，在農歷白露節令后采收，能保證核桃的質量，質量保證了林農的收入才能增加．不同的品種成熟期不同，因此核桃采收應嚴格分品種進行．同一核桃品種的青果開裂10％左右時即可進行采收．核桃采收后應及時進行脫皮、清洗與干燥，有條件的農戶可購買核桃青皮剝離機、核桃果清洗機和核桃熱風烘烤設備，無烘烤條件的，可在潔凈的水泥地面攤開自然晾干，要絕對避免用柴和煤直接烘烤核桃．
3．4加快核桃產業化標準建設
加強核桃產業化標準建設尤其是加工工藝標準建設，制定核桃貯藏、加工、包裝等環節的質量標準，加強質量監督，確保質量安全．針對過去云南一些深加工農產品檔次不高，包裝簡陋的弱點，在提高產品科技含量的基礎上，應對核桃深加工產品進行整體形象設計和包裝，加快實施品牌發展戰略．
3．5實施龍頭企業帶動戰略，走產業化經營之路
核桃龍頭企業是林農與廣闊的大市場相連接的橋梁和紐帶，關系到廣大山區、半山區林農脫貧致富奔小康．在相對集中的核桃主產區，堅持引進大企業與壯大現有企業并舉，通過政府引導、政策支持、市場運作等形式和辦法，完善財政、金融、土地、稅收等優惠政策，重點扶持一批輻射帶動能力強的核桃加工、銷售龍頭企業，以龍頭企業為核心延長核桃產業鏈，帶動核桃的產、供、銷一體化發展，實現龍頭企業帶基地，基地聯農戶，使農民真正獲得實在利益．采取訂單農業、保護價收購等方式，建立企業與農戶之間穩固的利益聯結機制，提高核桃產業化經營水平．建議各州(市)核桃行業的龍頭企業相互聯合，組建云南核桃大型股份制企業并爭取上市，以解決云南核桃深加工企業資金不足的問題．
3．6加大宣傳力度，打造云南核桃名片
充分利用首屆中國核桃大會在大姚縣成功舉辦的機遇，廣交朋友，牽線搭橋，優化生產布局，拓展市場，全力組織核桃企業進軍國際市場．
同時，核桃主產區還應深入挖掘核桃文化資源，不斷提升核桃產業文化內涵，定期不定期舉辦核桃高端論壇，開展以核桃為主的綠色農產品展示推薦和項目洽談、簽約等經貿活動．通過舉辦這些活動深化對外宣傳、展示核桃企業良好形象、打造云南核桃名片，推動全省核桃產業的發展。
