摘 要：根據當前全國“老字號”發展的現狀并結合河南開封老字號發展的情況分析，振興和保護“老字號”已刻不容緩。但要使老字號品牌重現生機，也可謂是任重道遠。我們只有清楚地認識和了解老字號發展的經濟背景和外部環境，才能抓住機遇，迎接挑戰，讓具有鮮明的地域文化特征和歷史痕跡的老字號，沿襲和繼承中華民族優秀的文化傳統，成為各個行業中盛開的奇葩。
關鍵詞：老字號；SWOT分析；品牌價值
一、開封老字號的發展優勢（Strength）：
（1）開封老字號具有潛在而且巨大的品牌價值。歷史悠久，工藝獨到，誠信至上，貨真價實，是老字號的價值之所在。老字號的金子招牌是歷經時代檢驗鑄就的，并非短期耗巨資打造就可與之匹敵，其商業價值不言而喻。開封作為北宋的都城，成就過世界最繁榮大都市的美譽，依托歷史的影響，開封老字號的商業價值將更勝一籌。
（2）開封老字號秉承傳統商業文化和商業倫理，具有相當高的可信度和良好口碑。開封許多老字號，經營時間之所以如此長久，主要是秉承著集誠信觀、義利觀、名譽觀于一體的傳統商業文化和商業倫理。消費者會更加放心地選擇老字號，就是因為老字號品牌多年來形成的商譽與口碑。也許這正為時下商人所缺失，它會成為老字號新的競爭優勢將不言而喻。
（3）獨特的背景文化。開封，作為國家首批的歷史文化名城和中國八大古都之一，具有豐富的人文資源，深厚的歷史文化底蘊。如今，居于中原沃土的開封必將乘著中部崛起、中原經濟區建設的東風，迎來經濟文化的大發展。這也定會為開封老字號的振興帶來明媚的曙光二、開封老字號的發展劣勢（Weaknesses）：
（1）經營理念老化。經營理念老化可以說是老字號企業的“通病”，開封老字號自然無法避免該問題的出現。因為絕大多數老字號是以店鋪銷售為主要經營渠道，很容易產生家庭作坊經營模式和 “小富即安”的思想。他們沒有精力也沒有動力去琢磨如何擴大銷售，品牌意識更無從談起。如開封的“第一樓”、黃家包子老店，將其主要精力僅僅放在飯店短期的經營上，并未在品牌創造、品牌維護上下功夫，這就喪失了老字號巨大的商業潛力。
（2）產品缺乏創新意識，無法適應時代的變化。在產品多樣化與個性化的今天，老字號產品的營銷模式、質量與口味無法得到年輕消費者的認可。忠實的消費者群體規模日益萎縮，目標市場被其他產品占據，這給以后老字號產品的沒落埋下隱患。
（3）產權不明確，管理體制制約老字號的發展。開封老字號普遍存在著產權不明確的問題，這使得經營者不能放開手腳、充分施展自身才華。開封老字號中更有甚者連商標都未曾注冊。老字號沿襲落后的管理經營體制，只能使自身愈發僵化，缺乏發展的動力。
（4）以次充好，產品質量良莠不齊，老字號精湛、獨到的制作工藝面臨新的挑戰。家庭式小作坊生產的老字號在發展過程中開設分店是很正常的事情，但更多的分店進入老字號之后，沒有規范化管理，產品質量良莠不齊，造成原來的質量體系、工藝程序大打折扣，這將大大影響老字號的品牌形象，導致自身競爭力的弱化。
三、開封老字號的發展機會（Opportunity）：
（1）目前，國家商務部關于振興老字號的工程已經啟動，開封必須抓住機遇，采取各種措施，如在招商引資活動中，不妨把有條件的老字號積極推介出來，尋求合作，使老字號得以生存，重新煥發活力。
（2）鄭汴一體化和開封旅游業的發展，定會為老字號的重振帶來契機。另外，開封市政府計劃在西城區開發建設老字號一條街，提供良好的經營環境，加大扶持力度；還計劃將老字號的退休員工納入社會養老體系，減輕它們的負擔。老字號作為民族商業文化的精髓，已經得到全社會的廣泛關注。
（3）現代社會市場經濟的繁榮發展,出現品牌激增局面的同時,商品質量和商家的誠信卻不能讓消費者完全滿意，這是我們不得不面對的現代商業的詬病。在當今市場和消費者都呼喚質量和誠信的時候，老字號企業恰恰具備了這些條件。
四、開封老字號的發展威脅（Threaten）：
（1）實現鄭汴一體化后，開封老字號將面臨著鄭州市場的競爭。盡管鄭汴一體化會為開封老字號的發展提供相當的客源。但是，鄭州良好的飲食環境、飲食服務以及環境衛生等會對開封老字號提出不小的挑戰。
（2）監管機制不完善，市場相對混亂，給模仿者帶來可乘之機。市場上不乏老字號產品的模仿者，如若模仿者比老字號做的好，那將會搶走老字號潛在的顧客，降低消費者對老字號的品牌信任度；如若模仿者做的不好，就更會損害老字號的品牌形象。
（3）國內外同類企業的競爭。許多老字號沒有在傳統中求新奇、求變術，一些老字號在原有產品的基礎上雖有所創新，卻不能保證產品質量，無法與國外同類企業相抗衡，最終將會在激烈的市場競爭中敗下陣來。同時國外老字號企業大多資金雄厚，品牌的宣傳和營銷中注重與消費者的互動，生產過程中更有專業和合理的管理制度，嚴格的規定和流程，這也是以手工生產為主的老字號很難做到的。
通過以上分析，我們應著力改變開封老字號發展的結構，樹立品牌意識，擴大經營規模，遵循市場原則、差異原則、文化定位原則并結合自身實際，積極學習借鑒先進經驗，找出適合開封自己發展的道路。讓開封“老字號”成為城市宣傳的“名片”，真正成為彰顯城市文化的窗口，成為城市經濟發展模式轉變的重要軟實力。
面對中部崛起的時代性發展課題，為謀求中原經濟區中的城市尤其是旅游城市經濟發展的新模式的過程中，第三產業中具有代表性的老字號必將被賦予新的意義和繼續開發和發展的潛力。為目前力圖通過大力發展重工業城市，實現經濟快速增長的開封，打開一條新的發展之路。讓老字號品牌把開封推向全國乃至是全世界。
